Sepia a la parrilla con salsa alioli

Una delicia del mar en tu mesa

Preparar sepia a la parrilla con salsa alioli es una forma exquisita de disfrutar de los sabores del mar en la comodidad de tu hogar. La textura firme y delicadamente dulce de la sepia, combinada con la rica y cremosa salsa alioli, crea una experiencia culinaria que deleitará a tus sentidos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato impresionante que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes para la sepia a la parrilla con salsa alioli

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la sepia a la parrilla:

  • Sepia fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
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Para la salsa alioli:

  • Dientes de ajo
  • Aceite de girasol
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Huevo

Proceso paso a paso

Paso 1: Preparación de la salsa alioli

Comienza pelando y picando los ajos. Luego, colócalos en un mortero y machácalos hasta obtener una pasta. En un bol, bate el huevo y ve añadiendo poco a poco el aceite de girasol, sin dejar de batir. Agrega la pasta de ajo, el zumo de limón y la sal, y sigue batiendo hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Reserva en el refrigerador.

Paso 2: Preparación de la sepia


Limpia la sepia y córtala en tiras. Sazónala con sal marina y pimienta negra al gusto. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina la sepia hasta que esté dorada por ambos lados. Espolvorea con perejil fresco picado y retira del fuego.

Paso 3: Montaje del plato

Coloca las tiras de sepia en un plato y acompáñalas con la salsa alioli preparada anteriormente. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco y unas rodajas de limón. ¡Listo para disfrutar!

Consejos adicionales

Para lograr un resultado óptimo, asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la sepia. Esto ayudará a sellar los jugos y a obtener una textura perfecta. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes optar por cocinar la sepia a la plancha en lugar de a la parrilla.

Preguntas frecuentes

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¿Puedo sustituir la salsa alioli por otra salsa?

Sí, puedes experimentar con diferentes salsas según tus preferencias. La salsa alioli aporta un sabor distintivo, pero puedes probar con salsa de limón, salsa tártara o incluso una vinagreta suave.

¿Cómo puedo saber si la sepia está cocida correctamente?

La sepia cocida estará tierna y blanda, pero no debe estar correosa. Si la textura es demasiado gomosa, es probable que se haya cocinado en exceso. Recuerda que la sepia se cocina rápidamente, por lo que es importante no excederse en el tiempo de cocción.