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Rodaballo de 2.5 kilos al horno

El Rodaballo de 2.5 kilos al horno es un plato exquisito que combina la frescura y sabor del pescado con la jugosidad que aporta la cocción al horno. Preparar un rodaballo de este tamaño puede parecer intimidante, pero con los pasos adecuados y los ingredientes apropiados, cualquier cocinero casero puede lograr un resultado espectacular que deleitará a amigos y familiares.

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Seleccionando el rodaballo perfecto

Antes de embarcarte en la preparación de este delicioso plato, es crucial elegir un rodaballo fresco y de alta calidad. Busca un pescado de alrededor de 2.5 kilos, con ojos brillantes y claros, y carne firme al tacto.

Consejos para elegir un rodaballo fresco:

  • Verifica que la piel esté brillante y resbaladiza.
  • Asegúrate de que no haya malos olores, lo que indicaría que el pescado está en mal estado.
  • Pide al pescadero que limpie y prepare el rodaballo según tus preferencias.

Ingredientes para el marinado

Un buen marinado es esencial para realzar el sabor del rodaballo al horno. Los ingredientes que elijas determinarán en gran medida el resultado final del plato.

Marinado para el rodaballo:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Jugo de limón recién exprimido.
  • Ajo picado finamente.
  • Perejil fresco.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso

Una vez que tengas el rodaballo perfecto y el marinado listo, es momento de comenzar con la preparación. Sigue estos pasos para lograr un rodaballo de 2.5 kilos al horno que impresionará a todos los comensales.


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Pasos clave para preparar el rodaballo:

  1. Marina el rodaballo en la mezcla de aceite de oliva, limón, ajo, perejil, sal y pimienta.
  2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se integren.
  3. Prepara una bandeja de horno con papel de aluminio y precalienta el horno a la temperatura adecuada.
  4. Coloca el rodaballo en la bandeja y vierte un poco del marinado por encima.
  5. Hornea el pescado durante el tiempo necesario, cuidando de no sobrecocinarlo.
  6. Sirve el rodaballo con tus acompañamientos favoritos y disfruta de este manjar.

Servir y disfrutar

Una vez que tu rodaballo de 2.5 kilos al horno esté listo, sírvelo con un toque adicional de perejil fresco y unas rodajas de limón para realzar los sabores.

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Consejos para servir el rodaballo:

  • Acompaña el pescado con una ensalada fresca y un buen vino blanco.
  • Disfruta del rodaballo caliente, directamente del horno, para apreciar su sabor y textura óptimos.

¿Puedo sustituir el rodaballo por otro tipo de pescado?

Sí, aunque el rodaballo es una excelente elección debido a su sabor suave y textura firme, puedes experimentar con otros pescados de tamaño similar para esta receta.

¿Cuál es la temperatura ideal para hornear el rodaballo?

La temperatura del horno puede variar según las preferencias personales, pero se recomienda hornear el rodaballo a unos 180-200 grados Celsius para obtener los mejores resultados.