Cuando se trata de recetas familiares que han pasado de generación en generación, los buñuelos de bacalao de la abuela son un clásico que no pasa de moda. Estos deliciosos bocados fritos son una verdadera delicia que evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos alrededor de la mesa. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear esta receta tradicional en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para los buñuelos de bacalao
Antes de comenzar con la preparación de los buñuelos, es importante tener a mano todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de contar con:
Ingredientes principales:
- 500 g de bacalao desmigado
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
Ingredientes para la salsa:
- Tomate
- Pimientos
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los buñuelos de bacalao paso a paso
Una vez que tengas todos tus ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra y comenzar a preparar estos irresistibles buñuelos de bacalao siguiendo estos sencillos pasos:
Paso 1: Preparación del bacalao
Comienza por desalar el bacalao durante al menos 24 horas cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, desmígalo y retira la piel y las espinas, asegurándote de que quede bien limpio.
Paso 2: Elaboración de la masa
En un bol, mezcla la harina con los huevos, la cebolla picada finamente y los dientes de ajo también picados. Agrega el bacalao desmigado y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 3: Fritura de los buñuelos
Calienta abundante aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Con la ayuda de dos cucharas, ve formando bolas con la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 4: Preparación de la salsa
Para acompañar tus buñuelos de bacalao, puedes preparar una deliciosa salsa casera. Sofríe tomate, pimientos y cebolla en aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes se hayan cocido por completo.
Disfruta de los buñuelos de bacalao de la abuela
Una vez que hayas seguido todos los pasos y tus buñuelos estén listos, llega el momento más esperado: degustar esta deliciosa receta tradicional. Sirve los buñuelos calientes acompañados de la salsa casera y disfruta de su sabor auténtico y reconfortante.
¿Se pueden congelar los buñuelos de bacalao?
Sí, puedes congelar los buñuelos una vez fritos y dejarlos en el congelador hasta por un mes. Para recalentar, simplemente colócalos en un horno precalentado hasta que estén crujientes de nuevo.
¿Se puede sustituir el bacalao por otro pescado?
Aunque la receta tradicional lleva bacalao, puedes experimentar con otros tipos de pescado blanco que te gusten para darle un toque diferente a los buñuelos. La lubina o el merluza son buenas opciones.