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Receta: Pulpo a la plancha con patatas cocidas

Receta: Pulpo a la plancha con patatas cocidas

El pulpo a la plancha con patatas cocidas es un plato exquisito que combina la textura del pulpo con la suavidad de las papas, creando una explosión de sabores en cada bocado. En esta receta, te voy a enseñar paso a paso cómo preparar este delicioso platillo para sorprender a tus comensales.

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Ingredientes:

Para el pulpo:

  • 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce

Para las patatas:

  • 4 patatas grandes
  • Sal gruesa
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Paso 1: Preparación del pulpo

Lo primero que debes hacer es limpiar bien el pulpo. Retira la cabeza y las vísceras, así como el pico y los ojos. Lava el pulpo bajo agua fría.

Paso 2: Cocción del pulpo

En una olla grande, hierve agua con sal y un par de hojas de laurel. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo tres veces durante unos segundos para que las patas se enrosquen.

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Paso 3: Cocción de las patatas

Mientras el pulpo hierve, lava bien las patatas y córtalas en cubos. Ponlas a cocer en una olla con agua y sal gruesa durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.

Paso 4: Preparación de la plancha

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Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 5: Cocinando el pulpo

Cuando el pulpo esté listo, escúrrelo bien y córtalo en trozos. Colócalo en la plancha caliente y cocínalo durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado.

Paso 6: Terminando con las patatas

Escurre las patatas cocidas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y romero fresco picado.

¡Listo para disfrutar!

Sirve el pulpo a la plancha acompañado de las patatas cocidas y ¡a disfrutar de este manjar! Este plato es perfecto para una cena especial o una reunión con amigos. ¡Buen provecho!

Preguntas Frecuentes:

¿Se puede usar pulpo congelado en lugar de fresco?

Sí, puedes usar pulpo congelado si no consigues fresco. Solo asegúrate de descongelarlo correctamente antes de cocinarlo para evitar cambios en la textura.

¿Qué otros acompañamientos van bien con el pulpo a la plancha?

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Este platillo va muy bien con una ensalada fresca de tomate y pepino, o con un puré de garbanzos. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones!