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Receta de Rosquillas de San Blas por Eva Arguiñano

Las rosquillas de San Blas son un postre tradicional español que no puede faltar en ninguna celebración. Eva Arguiñano nos comparte su deliciosa receta para preparar estas exquisitas rosquillas que harán las delicias de todos en casa.

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Ingredientes para las rosquillas de San Blas

Para comenzar con la preparación de estas deliciosas rosquillas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • Una pizca de sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar glass para decorar

Paso a paso para preparar las rosquillas

Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de unas rosquillas de San Blas caseras y deliciosas:

Paso 1: Preparación de la masa

En un bol, mezcla la harina tamizada con la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal. Forma un hueco en el centro y añade los huevos, el azúcar y la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Reposo de la masa

Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para que fermente y adquiera consistencia.

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Paso 3: Formado de las rosquillas

Con la masa reposada, forma pequeñas bolas y haz un agujero en el centro para darles la forma característica de rosquilla.

Paso 4: Fritura de las rosquillas

Fríe las rosquillas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

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Paso 5: Decoración final

Una vez escurridas, espolvorea azúcar glass sobre las rosquillas para darles un toque dulce y decorativo.


Consejos para unas rosquillas perfectas

Para que tus rosquillas de San Blas queden perfectas, ten en cuenta estos consejos:

Utiliza ingredientes frescos

La calidad de los ingredientes influye en el resultado final. Usa huevos frescos, harina de buena calidad y levadura en polvo en óptimas condiciones.

Controla la temperatura del aceite

Es importante que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír las rosquillas para que se cocinen uniformemente y queden crujientes.

No manipules la masa en exceso

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Manipula la masa suavemente y solo lo necesario para formar las rosquillas. Evita trabajarla en exceso para que no queden duras.

Preguntas Frecuentes sobre las rosquillas de San Blas

¿Se pueden hacer rosquillas de San Blas sin gluten?

Sí, puedes adaptar la receta sustituyendo la harina de trigo por una harina sin gluten apta para repostería.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las rosquillas?

Las rosquillas de San Blas se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días, manteniendo su sabor y textura.

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¿Se pueden congelar las rosquillas?

Sí, puedes congelar las rosquillas una vez fritas y enfriadas. Al descongelarlas, solo necesitarás calentarlas ligeramente en el horno o en el microondas para disfrutarlas como recién hechas.