Bienvenidos a esta deliciosa receta de pollo a la secretaria con Alcalá la Real. Esta receta combina sabores únicos que transportarán tu paladar a un viaje culinario inolvidable. ¡Prepárate para maravillar a tus invitados con este plato exquisito!
Ingredientes necesarios
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Orégano y tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Alcaparras
- Aceitunas rellenas
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava bien los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina. Pela y corta la cebolla en juliana, los tomates en rodajas y pica finamente el ajo.
Paso 2: Dorar el pollo
En una sartén con aceite de oliva, dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 4: Cocinar los tomates y agregar el vino
Añade los tomates a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Luego, incorpora el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Paso 5: Cocinar el pollo con las especias
Devuelve los muslos de pollo a la sartén, añade orégano, tomillo, sal, pimienta y un poco de agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 6: Agregar las alcaparras y aceitunas
Finalmente, agrega las alcaparras y las aceitunas rellenas a la sartén y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
Servir y disfrutar
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente, retira del fuego y sirve el pollo a la secretaria con Alcalá la Real acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
¿Puedo sustituir los muslos de pollo por otra parte del pollo?
Sí, puedes utilizar pechugas de pollo si prefieres una opción más magra, pero recuerda ajustar el tiempo de cocción.
¿Se puede hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco y reemplazarlo por caldo de pollo o agua, aunque el sabor final puede variar ligeramente.
¿Cuál es el origen de la receta de pollo a la secretaria con Alcalá la Real?
Esta receta tiene sus raíces en la tradición culinaria española, específicamente en la región de Andalucía, donde se encuentra Alcalá la Real, conocida por su rica gastronomía.