Si hay un plato que nos transporta a la esencia de la gastronomía vasca, ese es sin duda las patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano. Esta receta tradicional, llena de sabor y con ingredientes sencillos pero exquisitos, es un deleite para el paladar y el alma. Acompáñame a descubrir cómo preparar este manjar que conquista corazones y deja a todos con ganas de repetir una y otra vez.
Ingredientes para la receta de patatas con bacalao
Antes de sumergirnos en la preparación de este plato emblemático, es fundamental asegurarnos de contar con todos los ingredientes necesarios para lograr la combinación perfecta de sabores. ¿Qué necesitamos para preparar unas deliciosas patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano? ¡Toma nota!
Para las patatas con bacalao necesitarás:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Preparación paso a paso de las patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la elaboración de las patatas con bacalao, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano. Pela y corta las patatas en rodajas no demasiado finas, pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Reserva todo por separado para facilitar el proceso de cocina.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una sartén grande, vierte un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados y sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Este paso es clave para potenciar los sabores de las patatas con bacalao.
Paso 3: Incorporar el bacalao
Cuando las verduras estén listas, añade el bacalao desmigado a la sartén y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes. Deja que el bacalao se cocine ligeramente en el sofrito, absorbiendo los aromas y complementándose con el resto de ingredientes.
Paso 4: Agregar las patatas
Una vez que el bacalao esté en su punto, incorpora las rodajas de patata a la sartén y mezcla todo con cuidado para que se impregnen de los jugos y sabores del guiso. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y se hayan impregnado de todos los sabores.
Paso 5: Toque final y presentación
Para completar esta deliciosa receta de patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano, espolvorea perejil picado por encima del guiso para aportar frescura y color. Retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir, para que todos los sabores se integren a la perfección.
¡A disfrutar de las patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano!
Ya puedes deleitarte con el aroma y el sabor de este clásico plato de la gastronomía vasca. Las patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano son una explosión de sabores tradicionales que conquistan a todos los comensales. Sírvelas bien calientes, acompáñalas con un buen vino blanco y deja que cada bocado te transporte a un rincón especial de la cocina vasca.
Curiosidades sobre la receta de patatas con bacalao
¿Sabías que el bacalao es uno de los pescados más consumidos en la gastronomía española? Su versatilidad en la cocina y su sabor único lo convierten en un ingrediente estrella en numerosas recetas tradicionales como las patatas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano.
¿Qué vino marida mejor con las patatas con bacalao?
Para disfrutar al máximo de este plato, te recomendamos acompañarlo con un vino blanco de la región de Rías Baixas. Su frescura y ligereza complementan a la perfección los sabores intensos del bacalao y las patatas, creando una armonía en el paladar que no querrás perderte.
¿Cómo conservar las patatas con bacalao sobrantes?
Si te sobran porciones de este delicioso guiso, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético para consumirlas al día siguiente. Al calentarlas, añade un chorrito de aceite de oliva para devolverles la jugosidad y el sabor original. ¡Verás que siguen estando igual de deliciosas!