¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy compartiré contigo una deliciosa y saludable receta de pastel de berenjenas horneadas sin freír. La berenjena es un vegetal versátil que se presta perfectamente para ser horneado, creando un plato sabroso y lleno de nutrientes. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este irresistible pastel.
Ingredientes para el pastel de berenjenas
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 200 g de champiñones
- 1 lata de tomate triturado
- Queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas. Añade el tomate triturado, salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 3: Montaje del pastel
En un molde para horno, alterna capas de rodajas de berenjena y el sofrito de verduras. Repite este proceso hasta terminar con una capa de berenjena en la parte superior. Espolvorea queso rallado sobre la última capa y lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos adicionales para un pastel perfecto
Para asegurarte de que tu pastel de berenjenas quede delicioso, ten en cuenta los siguientes consejos:
- No olvides sazonar cada capa de berenjena con un poco de sal y pimienta para potenciar los sabores.
- Puedes añadir otras verduras de tu elección al sofrito, como calabacín o puerro, para darle un toque extra de sabor.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el queso rallado por queso de cabra desmenuzado para una variante más gourmet.
- Acompaña tu pastel de berenjenas con una ensalada fresca y disfruta de una comida equilibrada y nutritiva.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de berenjenas horneadas sin freír
¿Se puede hacer este pastel de forma vegana?
Sí, puedes hacer una versión vegana de este pastel sustituyendo el queso rallado por levadura nutricional o un queso vegano derretible y asegurándote de que todos los ingredientes sean de origen vegetal.
¿Se puede preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes preparar el pastel de berenjenas con anticipación y refrigerarlo. Simplemente caliéntalo en el horno antes de servir para disfrutarlo caliente y delicioso.
¡Espero que disfrutes de esta receta de pastel de berenjenas horneadas sin freír tanto como yo! No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y hacer de esta receta tu versión personalizada. ¡Buen provecho!