Si eres un amante de la buena comida y te gustan los sabores intensos, hoy te traigo una receta que seguramente te encantará. ¿Alguna vez has probado la lengua de ternera estofada en olla express? Si la respuesta es no, te invito a seguir paso a paso esta deliciosa receta compartida por el renombrado chef Karlos Arguiñano.
Cómo preparar una exquisita lengua de ternera estofada en olla express
La lengua de ternera es un corte de carne muy tierno y sabroso que, cuando se cocina de la manera adecuada, se convierte en un plato exquisito que deleitará a tu paladar. No te preocupes si nunca has cocinado lengua antes, con esta receta y la olla express, descubrirás lo fácil y rápido que puede ser preparar este plato tan especial.
Ingredientes necesarios
Para la cocción de la lengua de ternera:
- 1 lengua de ternera
- Agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Perejil
Para el estofado en olla express:
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para la preparación
Paso 1: Cocción de la lengua de ternera
En una olla express, coloca la lengua de ternera junto con la cebolla, la zanahoria, los ajos, el perejil, la sal y la hoja de laurel. Cubre con agua y cocina durante aproximadamente 30 minutos desde el momento en que la olla comience a soltar vapor.
Paso 2: Preparación del estofado
Una vez cocida la lengua, retírala y reserva. En la olla express, sofríe las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento verde cortados en trozos. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Añade el caldo de carne, el tomate frito, salpimienta al gusto y deja cocinar por unos minutos.
Paso 3: Finalización del plato
Cuando la salsa del estofado haya reducido un poco, incorpora la lengua de ternera previamente cocida y cortada en rodajas. Deja que se integren los sabores y cocina por unos minutos más. ¡Y listo, tu lengua de ternera estofada está lista para servir!
Consejos y sugerencias
Variedad en acompañamientos
Esta deliciosa receta de lengua de ternera estofada en olla express combina a la perfección con puré de patatas, arroz blanco o unas ricas patatas fritas. La elección es tuya.
Jugoso y tierno
Recuerda que la clave para que la lengua de ternera quede jugosa y tierna es cocinarla el tiempo suficiente en la olla express. No te preocupes, siguiendo estos pasos, obtendrás un plato perfecto.
¿Puedo guardar las sobras de este plato?
¡Claro! Las sobras de la lengua de ternera estofada se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético por 2-3 días. Puedes recalentarlas en el microondas o en una olla a fuego lento.
¿Se puede congelar la lengua de ternera estofada?
Sí, puedes congelar tanto la lengua de ternera cocida como el estofado. Asegúrate de almacenarlos en bolsas ziploc o recipientes aptos para congelar y etiquetar con la fecha. Para consumir, solo necesitarás descongelar y calentar.