Ingredientes para preparar un delicioso guiso de ternera en olla rápida
Antes de empezar con la preparación de este exquisito plato, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ternera para guisar, cortada en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, rallados
- 250 ml de vino tinto
- Caldo de carne
- 100 g de guisantes
- Patatas cortadas en trozos
- Sal, pimienta, tomillo y laurel al gusto
Pasos para cocinar el guiso de ternera en olla rápida
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para preparar un guiso de ternera en olla rápida que sorprenderá a tus comensales:
Paso 1: Dorar la carne y las verduras
En primer lugar, calienta un poco de aceite en la olla rápida y dora los trozos de ternera por todos los lados. Retira la carne y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, las zanahorias, el ajo y los tomates durante unos minutos.
Paso 2: Deglasar con vino tinto
Una vez que las verduras estén pochadas, añade el vino tinto y raspa el fondo de la olla para deglasear y añadir sabor. Deja que el alcohol se evapore antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 3: Incorporar la carne y el caldo
Vuelve a colocar la carne en la olla y cubre con suficiente caldo de carne para que los ingredientes queden sumergidos. Agrega los guisantes, las patatas, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar a presión
Coloca la tapa de la olla rápida y cocina el guiso a presión durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu olla, pero asegúrate de que la carne quede tierna al finalizar la cocción.
Consejos para servir y disfrutar el guiso de ternera
Una vez que el guiso esté listo, puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de patatas o unas rebanadas de pan rústico para disfrutar al máximo de su exquisito sabor.
¿Se puede preparar este guiso con otra carne?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando pollo, cerdo o incluso cordero, dependiendo de tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.
¿Cómo puedo darle un toque más personalizado a este guiso?
Experimenta con diferentes especias y hierbas aromáticas, como romero, orégano o comino, para añadir un toque único a tu guiso de ternera.