Receta de croquetas de pollo asado de la abuela

¿Quién puede resistirse a unas deliciosas croquetas caseras? Hoy te traigo la receta secreta de croquetas de pollo asado de la abuela, una verdadera delicia que te transportará al sabor de la cocina tradicional. Sigue paso a paso estas instrucciones y conviértete en un maestro croquetero en la comodidad de tu hogar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar estas exquisitas croquetas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pollo asado:

  • 1 pollo entero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Para la masa de croquetas:

  • 100g de mantequilla
  • 100g de harina
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo asado

Antes de comenzar con la elaboración de las croquetas, necesitas tener listo el pollo asado. Para ello, sigue estos pasos:

Paso 1: Preparación del pollo

Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina. Pela la cebolla y los dientes de ajo.

Paso 2: Adobo del pollo

En un recipiente, mezcla la cebolla, los ajos, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el pollo y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora.

Paso 3: Asado del pollo

Coloca el pollo en una bandeja para horno y ásalo a 180°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado y cocido por completo.

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Elaboración de la masa de croquetas

Ahora que tienes el pollo asado listo, es momento de preparar la masa de croquetas con su sabor característico. Sigue estos pasos:

Paso 1: Preparación de la bechamel

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta formar una pasta homogénea.

Paso 2: Agregar la leche

Poco a poco, incorpora la leche caliente a la sartén sin dejar de remover. La mezcla irá espesando hasta obtener una bechamel cremosa.

Paso 3: Saborización de la masa

Ralla un poco de nuez moscada sobre la bechamel y sazónala con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar los sabores.

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Armado y fritura de las croquetas

Llegó el momento más esperado: formar las croquetas y darles ese dorado irresistible. ¡Sigue estos pasos finales!

Paso 1: Desmenuzando el pollo

Retira la carne del pollo asado y desmenúzala en trozos pequeños. Puedes utilizar tanto la pechuga como otras partes del pollo.

Paso 2: Integración con la masa

Añade los trozos de pollo desmenuzado a la bechamel y mezcla hasta que estén bien integrados. Deja enfriar la mezcla para que sea más manejable.

Paso 3: Formando las croquetas

Con ayuda de tus manos, forma pequeñas croquetas con la masa y pásalas por pan rallado para empanarlas. Asegúrate de que queden bien compactas.

Paso 4: Fritura de las croquetas

En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡A disfrutar!

¡Listo! Ahora solo queda servir estas deliciosas croquetas de pollo asado de la abuela bien calientes y disfrutar de su sabor único que despierta recuerdos de la infancia. Acompáñalas con una ensalada fresca y una buena salsa para un festín inolvidable. ¡Buen provecho!

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Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar las croquetas antes de freírlas?

Sí, puedes formar las croquetas y congelarlas. Cuando desees freírlas, retíralas del congelador y déjalas descongelar en el refrigerador antes de freír como se indica en la receta.

2. ¿Se puede usar otra carne en lugar de pollo?

Aunque esta receta es tradicionalmente con pollo, puedes experimentar con otras carnes como pavo, cerdo o incluso atún para darle un giro distinto a las croquetas.

3. ¿Cuál es la clave para unas croquetas perfectas?

La clave está en lograr una masa suave pero consistente y en freír las croquetas a la temperatura adecuada para que queden doradas por fuera y cocidas por dentro. ¡Practica y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!