Bienvenidos a una de las recetas más deliciosas y reconfortantes que puedas preparar en casa, el costillar de cerdo horneado con glaseado de miel y mostaza. Este plato combina la jugosidad de la carne de cerdo con la dulzura de la miel y el toque particular de la mostaza, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el costillar de cerdo:
- 2 kg de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Aceite de oliva
Para el glaseado de miel y mostaza:
- 1 taza de miel
- 1/4 de taza de mostaza dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Jugo de un limón
- 2 dientes de ajo picados
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparación de las costillas
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, lava las costillas de cerdo y sécalas con papel de cocina. En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la paprika. Frota esta mezcla por toda la carne de cerdo y deja reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Paso 2: Horneado inicial
Coloca las costillas en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 1 hora, barnizando ocasionalmente con parte del glaseado de miel y mostaza.
Paso 3: Preparación del glaseado
En un recipiente mezcla la miel, la mostaza dijon, la salsa de soja, el jugo de limón y los ajos picados. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Glaseado final
Transcurrida la primera hora, retira las costillas del horno y unta generosamente con el glaseado de miel y mostaza. Vuelve a introducir en el horno y continua horneando por aproximadamente 30 minutos más, barnizando varias veces con el glaseado restante.
Consejos adicionales y presentación
Para lograr un costillar de cerdo perfectamente caramelizado, puedes aumentar la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 10 minutos de cocción. Al sacar del horno, deja reposar las costillas unos minutos antes de cortarlas para que los jugos se distribuyan uniformemente.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo utilizar otro tipo de mostaza en el glaseado?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza según tu preferencia. La mostaza dijon aporta un sabor suave y elegante, pero la mostaza tradicional también puede funcionar bien en esta receta.
¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas previamente y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de hornear. De igual manera, el glaseado se puede preparar con anticipación y conservar en un recipiente hermético en la nevera.