Las berenjenas rellenas son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas berenjenas rellenas con un sabroso relleno de atún y calabacín. Esta combinación de ingredientes frescos y nutritivos seguramente conquistará tu paladar. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!
Pasos para preparar las berenjenas rellenas
Para comenzar con esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 lata de atún en agua
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, vacía el interior de las berenjenas con cuidado, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa de las berenjenas en un bol.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica finamente la cebolla, el calabacín y los tomates. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, añade el calabacín y la pulpa de las berenjenas picadas. Cocina todo hasta que los ingredientes estén tiernos.
Paso 3: Rellenar las berenjenas
Una vez que el relleno esté listo, incorpora el atún escurrido y mezcla bien. Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla y colócalas en una bandeja para horno. Espolvorea queso rallado por encima si deseas darle un toque extra de sabor.
Consejos para una cocción perfecta
Es importante precalentar el horno antes de introducir las berenjenas rellenas. Así asegurarás una cocción homogénea y perfecta. Una vez en el horno, deja que las berenjenas se cocinen a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Valor nutricional
Este plato de berenjenas rellenas con atún y calabacín es una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. Además, es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una alimentación balanceada.