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Preparando fabada asturiana con fabes en conserva

Descubre la tradición culinaria asturiana con esta receta única de fabada

¿Te gustaría disfrutar de un plato tradicional de la gastronomía asturiana sin complicarte demasiado en la cocina? En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una deliciosa fabada asturiana utilizando fabes en conserva, una versión práctica y rápida de este plato típico de la región norte de España. La fabada es un guiso contundente y aromático que combina la suavidad de las fabes con la intensidad de los embutidos, creando una explosión de sabores en cada bocado.

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Ingredientes para preparar fabada asturiana con fabes en conserva

Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:

Ingredientes principales:

  • Fabes en conserva (800g)
  • Chorizo asturiano (200g)
  • Morcilla asturiana (200g)
  • Panceta ibérica (200g)
  • Cebolla (1 unidad)
  • Ajos (2 dientes)
  • Pimentón dulce (1 cucharada)
  • Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • Sal al gusto

Paso a paso para preparar fabada asturiana con fabes en conserva

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y sorprender a tu paladar con esta fabulosa fabada. Sigue estos sencillos pasos y disfruta del resultado final:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza picando finamente la cebolla y los ajos. Corta el chorizo, la morcilla y la panceta en trozos medianos para que se integren bien en el guiso. Si las fabes en conserva vienen con caldo, reserva este líquido para utilizarlo más adelante.

Paso 2: Sofrito aromático

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y añade el pimentón dulce, mezclando bien para que se integren los sabores.

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Paso 3: Cocinar los embutidos

Incorpora el chorizo, la morcilla y la panceta a la olla y sofríe ligeramente para que suelten sus jugos y aromaticen el guiso. Este paso es fundamental para potenciar el sabor de la fabada.

Paso 4: Añadir las fabes en conserva

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Una vez que los embutidos estén ligeramente dorados, incorpora las fabes en conserva a la olla y mezcla con cuidado para no romper las legumbres. Añade el caldo reservado de las fabes y si es necesario, agrega un poco más de agua para cubrir los ingredientes.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. El tiempo de cocción puede variar según la textura que prefieras en las fabes, así que prueba de vez en cuando para asegurarte de que estén en su punto.

Consejos adicionales para una fabada perfecta

Para realzar aún más el sabor de tu fabada asturiana, te recomiendo acompañarla con un buen vino tinto de la región y servirla bien caliente. Además, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir para añadir un toque de frescura a este plato tan tradicional.

¡Disfruta de la explosión de sabores de la fabada asturiana con fabes en conserva!

Ahora que conoces todos los secretos para preparar una fabada asturiana con fabes en conserva, no dudes en sorprender a tus seres queridos con este guiso cargado de tradición y sabor. La combinación de las fabes suaves y cremosas con los embutidos intensos hará que cada cucharada sea un viaje directo a la cocina asturiana.

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Preguntas frecuentes sobre la fabada asturiana con fabes en conserva

¿Puedo utilizar otros tipos de legumbres en lugar de fabes en conserva?

Aunque las fabes son las legumbres tradicionales para la fabada asturiana, puedes experimentar con otras variedades como judías blancas o alubias. Sin embargo, el resultado final puede variar en sabor y textura.

¿Se puede congelar la fabada asturiana sobrante?

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Sí, puedes congelar la fabada asturiana en porciones individuales una vez haya enfriado por completo. Al descongelar, asegúrate de calentar lentamente para no alterar la textura de las fabes.

¿Qué otros platos típicos de la gastronomía asturiana puedo preparar en casa?

Además de la fabada asturiana, puedes probar a preparar platos como la sopa de pescado llamada “caldereta”, el famoso “pote asturiano” o las deliciosas “patatas a la importancia”. La cocina asturiana es rica en preparaciones tradicionales que te llevarán directamente a los fogones de esta encantadora región.

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