La lubina a la plancha es un plato delicioso y saludable que seguro impresionará a tus invitados. Combinado con una salsa de ajos casera, este plato se convierte en una experiencia culinaria extraordinaria.
Descubre a continuación el paso a paso para lograr una lubina a la plancha perfecta con una salsa de ajos irresistible:
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito plato necesitarás una lubina fresca, ajos, limón, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil fresco y una pizca de pimentón.
Paso 1: Preparación de la lubina
Limpia cuidadosamente la lubina, asegurándote de eliminar las escamas y las vísceras. Realiza unos cortes diagonales en ambos lados del pescado para facilitar la cocción y permitir que los sabores se integren mejor.
Marinado de la lubina
Prepara una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo picado, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre la lubina y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se concentren.
Paso 2: Preparación de la salsa de ajos
Pica finamente los ajos y dóralos en una sartén con aceite de oliva. Añade perejil fresco picado, una pizca de pimentón y un toque de sal. Cocina a fuego lento hasta que los ajos estén dorados y la salsa emita un aroma irresistible.
Consejo:
Añade un poco de caldo de pescado a la salsa para realzar su sabor y conseguir una textura más suave.
Paso 3: La cocción perfecta
Calienta una plancha o una sartén antiadherente y coloca la lubina con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada. Luego, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que el pescado esté en su punto.
Servir y disfrutar
Una vez que la lubina esté lista, sirve el pescado en un plato y acompáñalo con la deliciosa salsa de ajos. Decora con unas rodajas de limón y una ramita de perejil fresco.
Consejos adicionales para impresionar
No olvides precalentar la plancha antes de colocar la lubina para lograr una cocción uniforme y perfecta. Además, puedes acompañar este plato con unas verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una experiencia gastronómica completa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para esta receta?
Aunque la lubina es ideal para esta preparación, también puedes experimentar con otros pescados de carne blanca y firme, como la dorada o el lenguado.
¿Cómo puedo adaptar la salsa de ajos si quiero un sabor más suave?
Si prefieres un sabor menos intenso, puedes reducir la cantidad de ajos en la salsa o incluso añadir un toque de crema para suavizarla.