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Preparación de dorada a la espalda al horno

¿Hay algo más tentador que el aroma de un delicioso pescado horneado en casa? La dorada a la espalda al horno es una preparación clásica que combina la frescura del pescado con la simplicidad de la cocción al horno. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes preparar este exquisito plato en tu propia cocina.

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Ingredientes frescos y de calidad

El primer paso para preparar una dorada a la espalda perfecta es seleccionar ingredientes de la más alta calidad. Asegúrate de conseguir una dorada fresca y limpia en tu pescadería de confianza. Además, necesitarás aceite de oliva virgen extra, limón, ajo, perejil fresco, sal marina y pimienta recién molida. La frescura de los ingredientes marcará la diferencia en el sabor final de tu plato.

Limpieza y preparación del pescado

Antes de comenzar con la preparación, es crucial limpiar y desescamar adecuadamente la dorada. Pídele al pescadero que lo haga por ti o sigue estos pasos en casa. Lava el pescado bajo agua fría y sécalo con cuidado con papel de cocina. Usa un cuchillo afilado para hacer unos cortes diagonales en ambos lados del pescado, lo que facilitará la cocción uniforme.

Marinado con sabores mediterráneos

El siguiente paso es preparar una marinada con sabores mediterráneos que realzarán el sabor de la dorada. Mezcla en un bol el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta. Unta generosamente el pescado con esta marinada, asegurándote de que los sabores se impregnen en la carne. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen a la perfección.

Cocción perfecta en el horno

Una vez que la dorada ha absorbido todos los sabores de la marinada, es el momento de cocinarla en el horno. Precalienta el horno a una temperatura media y coloca el pescado en una bandeja apta para horno. Vierte un poco de la marinada restante sobre la dorada y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Recuerda que es fundamental no sobrecocinar la dorada para que mantenga su jugosidad y sabor.

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Acompañamientos y presentación


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Una vez que la dorada esté lista, retírala del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y pepino, o con patatas asadas. La presentación es clave, así que decora el plato con unas rodajas de limón y unas hojas de perejil fresco para darle un toque visualmente atractivo.

¡A disfrutar!

¡Ha llegado el momento de disfrutar de tu dorada a la espalda al horno! El sabor delicado y jugoso de este pescado, combinado con los aromas de la marinada mediterránea, te transportará directamente a la costa. Comparte este exquisito plato con tus seres queridos y disfruten juntos de una experiencia culinaria inolvidable.

1. ¿Puedo utilizar otros tipos de pescado en lugar de la dorada?

Sí, puedes adaptar esta receta a otros tipos de pescado blanco, como la lubina o el besugo, manteniendo los mismos tiempos de cocción y ajustando los sabores según tus preferencias.

2. ¿Cómo sé cuándo la dorada está lista?

La dorada estará lista cuando la carne se desprenda fácilmente con un tenedor y tenga un color blanco opaco. Es importante no sobrecocinarla para evitar que se vuelva seca.

3. ¿Puedo congelar la dorada marinada?

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Sí, puedes congelar la dorada después de haberla marinado, siempre y cuando la envuelvas herméticamente para evitar la entrada de aire y mantengas la frescura de los sabores.

¡Espero que esta guía te haya inspirado a preparar una deliciosa dorada a la espalda al horno en casa! Disfruta de la magia de la cocina casera y sorprende a tus invitados con este exquisito plato.