Pollo a la catalana con ciruelas y piñones: una deliciosa combinación de sabores

Ingredientes para tu pollo a la catalana con ciruelas y piñones

Este plato tradicional catalán combina perfectamente la jugosidad del pollo con el dulzor de las ciruelas y la textura crujiente de los piñones para crear una explosión de sabores en tu paladar. A continuación, te presentamos los pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este festín culinario!

Preparación paso a paso

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Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a tu alcance:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de ciruelas sin hueso
  • 50 g de piñones
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Dorar el pollo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

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En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picado y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.

Paso 3: Incorporar las ciruelas y los piñones

Añade las ciruelas y los piñones a la sartén y saltea durante unos minutos para que los sabores se integren.


Paso 4: Deglasar con vino blanco

Vierte el vino blanco en la sartén para deglar y raspar los sabores del fondo. Deja que se reduzca ligeramente.

Paso 5: Cocinar el pollo

Coloca las pechugas de pollo doradas de nuevo en la sartén y agrega el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.

¡Es hora de disfrutar de tu pollo a la catalana!

Una vez que el pollo esté listo, sirve caliente acompañado de un buen vino tinto y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores que te transportará directamente a la región de Cataluña en España.

Preguntas frecuentes sobre el pollo a la catalana con ciruelas y piñones

¿Puedo sustituir las ciruelas por otra fruta?

Sí, puedes experimentar con diferentes frutas como albaricoques o uvas para darle un toque único a esta receta.

¿Cuál es la mejor forma de deshuesar las pechugas de pollo?

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Para deshuesar las pechugas de pollo, te recomendamos utilizar un cuchillo afilado y seguir el contorno del hueso con cuidado para extraerlo sin dañar la carne.