Patatas a la riojana en olla a presión

Las patatas a la riojana en olla a presión es una receta clásica de la cocina española que combina ingredientes sencillos para crear un plato reconfortante y delicioso. Esta receta tradicional es perfecta para cualquier ocasión y puede ser adaptada fácilmente para satisfacer los gustos de toda la familia. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este plato con éxito y sorprender a tus seres queridos con todo el sabor de la Rioja en tu mesa.

Ingredientes para las patatas a la riojana en olla a presión

Para preparar unas deliciosas patatas a la riojana en olla a presión, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes principales:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Chorizo
  • Ajo
  • Pimentón
  • Tomate triturado
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes opcionales:

  • Pimentón picante
  • Guindilla
  • Vino tinto

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de ingredientes

Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Trocea el chorizo en rodajas no muy gruesas para que aporte su sabor característico al guiso.

Quizás también te interese:  Cómo preparar mermelada de moras

Paso 2: Sofrito

En la olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade el ajo y el chorizo, y deja que se doren ligeramente para que suelten su sabor.

Paso 3: Añadir especias y tomate

Incorpora el pimentón y remueve para que se mezcle con el resto de los ingredientes. Agrega el tomate triturado y deja que se cocine unos minutos para que se integren los sabores.

Paso 4: Incorporación de las patatas y el caldo


Añade las patatas a la olla y mezcla bien con el sofrito. Vierte el caldo de pollo caliente hasta cubrir las patatas. Añade sal, pimienta y otras especias al gusto para sazonar el guiso.

Paso 5: Cocción a presión

Coloca la tapa a la olla a presión y cocina durante el tiempo recomendado para las patatas, generalmente unos 15-20 minutos a partir de que comience a salir vapor. Deja que la olla se enfríe antes de abrirla.

Consejos y variaciones

Para darle un toque picante, puedes añadir pimentón picante o guindilla al guiso. Si prefieres un sabor más intenso, puedes incorporar un chorrito de vino tinto al sofrito antes de añadir el tomate. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra la combinación perfecta para tu paladar!

Preguntas frecuentes sobre las patatas a la riojana en olla a presión

¿Puedo sustituir el chorizo por otro tipo de embutido?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de embutidos como morcilla o bacon para darle un giro a la receta tradicional.

¿Cuánto tiempo debo cocinar las patatas en la olla a presión?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de patata y la presión de la olla, pero generalmente oscila entre 15-20 minutos una vez que la olla alcanza la presión adecuada.

Quizás también te interese:  Pato troceado en cazuela con salsa de naranja

¿Se puede preparar este plato con antelación?

Sí, las patatas a la riojana en olla a presión se pueden preparar con antelación y recalentar fácilmente antes de servir. De hecho, suele estar más sabroso al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para desarrollarse.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de patatas a la riojana en olla a presión y que te animes a experimentar en la cocina para crear tus propias versiones únicas de este clásico plato español!