La merluza a la marinera con gambas es un plato exquisito que combina a la perfección lo mejor del mar: pescado y mariscos. En esta receta, la merluza, un pescado blanco y suave, se realza con la jugosidad y el sabor de las gambas, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Origen y tradición de la merluza a la marinera con gambas:
Este plato tiene sus raíces en la cocina marinera tradicional, donde los pescadores y marineros preparaban recetas sencillas pero llenas de sabor con los ingredientes que tenían a mano. La combinación de merluza y gambas se ha convertido en un clásico de la gastronomía española, apreciado tanto por su delicioso gusto como por su valor nutricional.
Ingredientes necesarios para preparar merluza a la marinera con gambas:
- Filetes de merluza fresca
- Gambas peladas
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo y verde
- Tomate triturado
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para preparar la merluza a la marinera con gambas:
1. Se comienza por salpimentar los filetes de merluza y enharinarlos ligeramente.
2. En una sartén con aceite de oliva, se doran las gambas previamente salteadas y se reservan.
3. En la misma sartén, se añade la cebolla, el ajo y los pimientos picados finamente, y se sofríen hasta que estén tiernos.
4. Se incorpora el tomate triturado y se deja cocinar unos minutos hasta que se haya reducido el líquido.
5. Se agrega el vino blanco y se deja reducir antes de incorporar el caldo de pescado.
6. Se introduce de nuevo el pescado y las gambas en la salsa, se cuece a fuego lento durante unos minutos y se sirve caliente.
Beneficios para la salud de la merluza y las gambas:
Tanto la merluza como las gambas son alimentos muy nutritivos. La merluza es rica en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y diversos minerales como el fósforo y el magnesio. Por su parte, las gambas son una excelente fuente de proteínas magras y contienen antioxidantes beneficiosos para la salud cardiovascular.
Variaciones de la receta:
Si deseas darle un toque personal a esta receta, puedes añadir almejas o mejillones para enriquecer aún más el plato. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas aromáticas para potenciar el sabor de la salsa.
La merluza a la marinera con gambas es una deliciosa combinación de sabores marinos que deleitará a los amantes de la buena cocina. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato se convierte en una opción ideal para una comida especial o una cena elegante.
¿Puedo sustituir la merluza por otro tipo de pescado?
Sí, puedes adaptar la receta y utilizar otros pescados blancos como la pescadilla o el lenguado para preparar una versión diferente pero igual de deliciosa.
¿Se puede congelar la merluza a la marinera con gambas?
La merluza a la marinera con gambas se puede congelar sin problemas. Te recomendamos que lo hagas en porciones individuales para facilitar su descongelación y calentado posterior.