Los medallones de solomillo de ternera horneados son una exquisitez culinaria que combina la suavidad y jugosidad del solomillo con el sabor intenso que le aporta el horneado. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar estos deliciosos medallones de forma sencilla y con un resultado sorprendente.
Paso a paso para preparar los medallones de solomillo de ternera horneados
Para comenzar con esta receta, necesitarás adquirir un solomillo de ternera de alta calidad. Este corte de carne es conocido por su terneza y sabor suave, lo que lo convierte en la elección perfecta para esta preparación. Asegúrate de que el solomillo esté a temperatura ambiente antes de comenzar.
Ingredientes:
– Solomillo de ternera.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano).
– Ajo picado.
Preparación:
1. Precalienta el horno a la temperatura adecuada, generalmente alrededor de 180-200 grados Celsius.
2. Limpia el solomillo de ternera, retirando cualquier exceso de grasa que pueda tener.
3. Condimenta la carne con sal, pimienta, ajo picado y las hierbas aromáticas. Puedes dejar marinar el solomillo por unos minutos para potenciar los sabores.
4. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sella el solomillo por todos lados para dorarlo ligeramente.
Tips para un dorado perfecto:
– Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne.
– No muevas constantemente el solomillo, deja que se selle correctamente en cada lado.
– No pinches la carne con un tenedor, utiliza unas pinzas para voltearlo.
– El sellado es importante para mantener los jugos en el interior y lograr una textura jugosa.
5. Una vez dorado, transfiere el solomillo a una bandeja apta para horno y hornea durante el tiempo necesario, dependiendo del punto de cocción que prefieras. Recuerda que la ternera es una carne que se recomienda comer jugosa, así que no debes cocinar en exceso.
6. Retira del horno y deja reposar la carne antes de cortar en medallones. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más sabrosa.
Disfrutando de los medallones de solomillo de ternera horneados
Una vez que hayas preparado tus medallones de solomillo de ternera horneados, es hora de disfrutarlos en todo su esplendor. Puedes acompañarlos con una guarnición de verduras a la parrilla, puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Vino recomendado:
Para realzar el sabor de la ternera, te recomendamos maridar estos medallones con un buen vino tinto, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon. La combinación de la carne tierna con los taninos de estos vinos creará una experiencia gastronómica incomparable.
Conclusión:
Los medallones de solomillo de ternera horneados son una opción ideal para una comida especial en casa. Con unos simples pasos, podrás deleitar a tus comensales con este plato sofisticado y delicioso. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una experiencia culinaria única!
Preguntas frecuentes sobre los medallones de solomillo de ternera horneados:
1. ¿Se puede utilizar otro corte de carne para esta receta?
Sí, aunque el solomillo de ternera es el más recomendado por su terneza, puedes experimentar con otros cortes como el lomo o la entraña. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Cuál es la diferencia entre sellar y cocinar en el horno directamente?
Sellar la carne en la sartén antes de hornearla ayuda a mantener los jugos en su interior y a crear una capa dorada y sabrosa en la superficie. Cocinar directamente en el horno puede resultar en una carne menos jugosa.
3. ¿Cómo puedo saber si el solomillo está en su punto?
La mejor forma de comprobar el punto de cocción de la carne es utilizando un termómetro de cocina. Para un punto jugoso, la temperatura interna debe rondar los 50-55 grados Celsius.