¿Hay algo que huela mejor que la comida casera cocinada con amor y tradición? El lomo en salsa es uno de esos platos reconfortantes que nos transporta a la infancia y nos hace sentir que todo está bien en el mundo. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar un delicioso lomo en salsa casera siguiendo la receta de la abuela.
Ingredientes para el lomo en salsa casera
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Para esta receta necesitarás:
Para el lomo:
- 1 kilogramo de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate triturado
- 250 ml de caldo de carne
- Sal, pimienta, y otras especias al gusto (pimentón, orégano, tomillo)
Pasos para preparar el lomo en salsa casera
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estas instrucciones para lograr un plato de lomo en salsa exquisito:
Paso 1: Preparando el lomo
- En primer lugar, sazona el lomo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora el lomo por todos los lados para sellarlo y luego retíralo de la sartén. Resérvalo.
Paso 2: Preparando la salsa
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados finamente.
- Cuando las verduras estén tiernas, incorpora el tomate triturado y el caldo de carne. Deja cocinar unos minutos.
- Añade las especias al gusto y rectifica la sazón si es necesario.
Paso 3: Cocinando el lomo en la salsa
- Una vez que la salsa esté lista, vuelve a colocar el lomo en la sartén.
- Cubre con la salsa, tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el lomo esté tierno y la salsa haya espesado.
Consejos adicionales para un lomo en salsa perfecto
Para que tu lomo en salsa casera quede de restaurante, ten en cuenta estos consejos:
Sellar la carne:
Es importante sellar el lomo antes de cocinarlo en la salsa para que mantenga sus jugos y quede tierno y sabroso.
Maridaje ideal:
Acompaña este delicioso plato con un buen vino tinto y unas papas al horno para una experiencia gastronómica inolvidable.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes preparar esta salsa con otros cortes de carne, como pechuga de pollo o carne de res, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Se puede congelar el lomo en salsa?
Sí, puedes congelar tanto la carne cocida en su salsa como la salsa por separado para disfrutar en otra ocasión. Recuerda descongelar de manera gradual en la nevera antes de calentar.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este exquisito lomo en salsa casera! La receta de la abuela siempre será un tesoro culinario que vale la pena compartir con las generaciones venideras. ¡Buen provecho!