Una de las recetas favoritas en la cocina mediterránea es la ensalada de judías blancas con bacalao. Esta combinación de ingredientes frescos y sabrosos es perfecta para cualquier temporada, ya sea como plato principal o como acompañamiento. La textura suave de las judías blancas se mezcla maravillosamente con el sabor intenso y saludable del bacalao, creando una ensalada que no solo es deliciosa, sino también nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes y preparación
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 300 gramos de judías blancas cocidas
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceitunas negras al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
Primero, corta la cebolla, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños. Desmenuza el bacalao en pedazos y reserva. En un bol grande, agrega las judías blancas, las verduras cortadas, las aceitunas y el bacalao desmigado.
Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, pimienta y perejil picado al gusto. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren y los sabores se mezclen. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se potencien.
Beneficios para la salud
Esta ensalada es una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada. Las judías blancas son una buena fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y minerales, mientras que el bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud del corazón y el cerebro.
Opciones de presentación
Puedes servir esta ensalada de judías blancas con bacalao como plato único acompañada de pan crujiente, o como guarnición de carnes a la parrilla o pescados al horno. También es ideal para llevar en un picnic o como almuerzo ligero en el trabajo.
La ensalada de judías blancas con bacalao es una receta versátil y deliciosa que combina lo mejor de la dieta mediterránea en un solo plato. Prueba esta opción saludable y sabrosa que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa.
¿Puedo usar judías enlatadas en lugar de cocinarlas desde cero?
Sí, puedes optar por judías blancas enlatadas, pero asegúrate de enjuagarlas bien para eliminar el exceso de sal y conservantes antes de agregarlas a la ensalada.
¿Se puede sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?
Claro, puedes experimentar con distintos pescados, como atún en lata o salmón, para darle un giro diferente a la ensalada. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!