Ensalada de bacalao y alubias blancas es una deliciosa receta que combina la frescura del bacalao con la suavidad de las alubias blancas, creando un plato lleno de sabor y nutrición. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de bacalao desalado
- 1 lata de alubias blancas
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Preparación paso a paso
Comienza desmenuzando el bacalao en trozos pequeños y resérvalo en un recipiente.
Paso 2: Preparar las alubias blancas
Enjuaga las alubias blancas en un colador bajo el grifo para eliminar el exceso de sal y líquido.
Paso 3: Picar los vegetales
Pica finamente la cebolla roja, el pimiento verde y el tomate en cubos pequeños. También corta las aceitunas negras en rodajas.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina el bacalao desmenuzado, las alubias blancas escurridas, la cebolla, el pimiento, el tomate y las aceitunas negras.
Paso 5: Aliñar la ensalada
Agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de vino tinto, sal, pimienta y perejil fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Beneficios para la salud
Esta ensalada es rica en proteínas gracias al bacalao y las alubias blancas, que son una excelente fuente de fibra. Además, contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Variedades y personalización
Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada según tu gusto, como huevo duro, pepinillos en vinagre o pimientos asados. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!
¿Cómo servir la ensalada?
Sirve la ensalada de bacalao y alubias blancas en platos individuales y acompáñala con unas rebanadas de pan tostado. Es una excelente opción como plato único o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
¿Se puede sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, puedes utilizar otros pescados blancos como la merluza o el lenguado en lugar del bacalao.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada en el refrigerador?
La ensalada de bacalao y alubias blancas se conserva bien en el refrigerador por 1-2 días si está refrigerada en un recipiente hermético.
¡Disfruta de esta saludable y sabrosa ensalada de bacalao y alubias blancas en tu próxima comida! ¡Buen provecho!