Preparar un redondo de cerdo relleno es una deliciosa forma de sorprender a tus invitados con un plato principal lleno de sabor y textura. En esta guía paso a paso, te mostraremos cómo lograr un redondo de cerdo perfectamente relleno y jugoso. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta impresionante!
Ingredientes para el redondo de cerdo relleno
Antes de comenzar con la preparación, es esencial tener a mano todos los ingredientes necesarios. Para este exquisito redondo de cerdo relleno, requerirás:
- 1 redondo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
- Pan rallado
- Chorizo picante
- Queso provolone
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Ajo
- Hierbas frescas (tomillo, romero)
- Caldo de verduras
Paso 1: Preparación del redondo de cerdo
Comienza precalentando el horno a 180°C para asegurarte de que esté listo cuando sea necesario. Luego, limpia el redondo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o membranas. Haz un corte profundo en el centro del redondo, creando un bolsillo sin llegar a los extremos.
Paso 2: Relleno del redondo de cerdo
Ahora es momento de preparar el delicioso relleno que dará sabor al redondo. Mezcla en un bol el pan rallado, el chorizo picante picado en trozos pequeños, el queso provolone en cubos, sal, pimienta, ajo picado y las hierbas frescas finamente picadas. Esta mezcla aromática será la protagonista de tu preparación.
Consejo pro:
¿Quieres darle un toque extra de sabor al relleno? Agrega nueces picadas o pasas para una versión aún más exquisita y sorprendente.
Paso 3: Relleno del redondo de cerdo
Toma la mezcla del relleno y con cuidado, ve introduciéndola en el bolsillo que hiciste en el redondo de cerdo. Presiona suavemente para asegurarte de que quede bien distribuido y lleno de sabor. Puedes atar el redondo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar durante la cocción.
Paso 4: Sellado y horneado
En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y dora el redondo de cerdo relleno por todos lados. Este paso es crucial para sellar los jugos y mantener la humedad en la carne. Una vez dorado, coloca el redondo en una bandeja para horno, agregando un poco de caldo de verduras y más hierbas frescas alrededor.
Paso 5: Cocción del redondo de cerdo relleno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina el redondo de cerdo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que alcance la temperatura interna deseada. Recuerda regar el redondo con los jugos de cocción cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
¿Puedo preparar el redondo de cerdo relleno con anticipación?
Sí, puedes armar el redondo con el relleno con antelación y refrigerarlo hasta que estés listo para hornearlo. Esto te permite ahorrar tiempo en el día del evento y concentrarte en otros aspectos de la comida.
¿Se puede utilizar otro tipo de queso en el relleno?
Absolutamente. Si prefieres otros quesos como mozzarella, gouda o incluso queso azul, siéntete libre de experimentar y adaptar la receta a tus gustos personales. El queso juega un papel crucial en la textura y sabor del redondo, así que elige uno que te encante.