Conocidos por su rebozado crujiente y su sabor delicioso, los calamares a la andaluza son un plato popular en los bares españoles. Prepararlos en casa puede parecer una tarea intimidante, ¡pero con la receta adecuada y unos pocos consejos, podrás disfrutar de este manjar en la comodidad de tu cocina! Sigue leyendo para descubrir cómo recrear este clásico plato marítimo al estilo de los bares.
Ingredientes:
Antes de comenzar a preparar los calamares a la andaluza, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. La frescura de los ingredientes marinos es crucial para lograr un plato sabroso.
Para el rebozado:
– Calamares frescos
– Harina de trigo
– Harina de maíz
– Pimentón dulce
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra para freír
Para la salsa alioli:
– Aceite de girasol
– Dientes de ajo
– Huevo
– Limón
– Sal
Preparación de los calamares a la andaluza:
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. La clave para unos calamares a la andaluza perfectos está en el rebozado crujiente y en la fritura adecuada. ¡Sigue estos pasos para lograr un resultado digno de los mejores bares!
Limpieza y corte de los calamares:
Para empezar, limpia cuidadosamente los calamares, eliminando la piel y las tripas. Corta los cuerpos en anillas de grosor medio y asegúrate de desechar el pico y la pluma, ya que pueden resultar duros al comerlos.
Preparación del rebozado:
En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el pimentón dulce y una pizca de sal. Esta combinación de harinas y especias le dará a tus calamares un rebozado crujiente y con un toque característico.