Anuncios

Cómo hacer judiones con compango de manera rápida en olla express

Introducción a la receta de judiones con compango en olla express

Bienvenidos a esta guía paso a paso sobre cómo preparar unos deliciosos judiones con compango de forma rápida utilizando una olla express. Esta receta tradicional española se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura cremosa, ideal para los días fríos o cuando se desea disfrutar de un plato sustancioso.

Anuncios
Quizás también te interese:  Bizcocho de yogur con nueces y canela

¿Qué es el compango y por qué es esencial en esta receta?

El compango es una combinación de embutidos típica de la gastronomía asturiana que se compone de chorizo, morcilla y lacón. Estos ingredientes aportan sabores intensos y ahumados que realzan el sabor de los judiones, convirtiéndolos en un plato excepcional.

Ingredientes necesarios para la receta

Para preparar judiones con compango en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes: judiones, compango (chorizo, morcilla y lacón), cebolla, puerro, zanahoria, ajo, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Pasos para hacer judiones con compango en olla express

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando los judiones y remojándolos en agua durante al menos 8 horas para ablandarlos. Pica finamente la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo, y corta el chorizo y la morcilla en trozos pequeños.

Paso 2: Sofrito y preparación inicial en la olla express

Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados. Añade el chorizo y la morcilla y cocina unos minutos más para que suelten sus sabores.

Anuncios

Paso 3: Cocinado de los judiones con compango

Agrega los judiones escurridos a la olla y cubre con agua. Añade el laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cierra la olla express y cocina a alta presión durante aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 4: ¿Cómo servir los judiones con compango de manera tradicional?

Anuncios


Una vez que los judiones estén cocidos, retira el laurel y sirve el plato bien caliente. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima para decorar y dar un toque de frescura.

Consejos adicionales para una preparación exitosa

Quizás también te interese:  Receta de pixín asado al estilo asturiano

Consejo 1: Controla el punto de cocción de los judiones

Es importante revisar que los judiones estén tiernos pero no deshechos al finalizar la cocción en la olla express. Deben mantener su forma y textura característica.

Consejo 2: Ajusta la cantidad de agua según tu preferencia

Si prefieres los judiones más caldosos, puedes añadir un poco más de agua al momento de cocinar en la olla express. Recuerda ajustar la sazón si incrementas la cantidad de líquido.

Quizás también te interese:  Mejillones con patatas al estilo gallego

Consejo 3: Acompañamientos ideales para los judiones con compango

Estos judiones son deliciosos por sí solos, pero si deseas acompañarlos, una rebanada de pan rustico caliente o unas rodajas de chorizo a la parrilla son excelentes opciones para completar el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta de judiones con compango en olla express

¿Puedo utilizar otros tipos de legumbres en lugar de judiones?

Aunque los judiones son tradicionales en esta receta, puedes experimentar con otras legumbres como alubias blancas o garbanzos para variar el plato según tus preferencias.

¿Se puede preparar esta receta sin olla express?

Sí, aunque el tiempo de cocción será más prolongado, puedes cocinar los judiones con compango en una olla convencional a fuego lento hasta que estén tiernos y sabrosos.

¿Se pueden congelar los judiones sobrantes?

Sí, los judiones con compango se pueden conservar en el congelador en recipientes herméticos para disfrutar en otra ocasión. Solo asegúrate de descongelar y recalentar adecuadamente antes de servir.