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Cómo cocinar cordero en salsa de manera rápida con olla express

Introducción a la cocina de cordero con olla express

Cocinar cordero en salsa con olla express es una manera fácil y rápida de disfrutar de un delicioso plato sin tener que pasar horas en la cocina. Con la olla express, el cordero se cocina a presión, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y garantiza que la carne quede tierna y llena de sabor.

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¿Qué es una olla express y por qué es tan útil para cocinar cordero?

Una olla express es un tipo de olla a presión que acelera el proceso de cocción al atrapar el vapor generado por el líquido en su interior. Esto permite cocinar alimentos más rápido que los métodos tradicionales, lo que es ideal para cocinar carnes como el cordero, que suelen necesitar largos tiempos de cocción para ablandarse.

Los beneficios de cocinar cordero en salsa con olla express

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Al cocinar cordero en salsa con olla express, obtienes varios beneficios, como ahorrar tiempo, energía y preservar los nutrientes de los alimentos. Además, al cocinar a presión, la carne de cordero absorbe mejor los sabores de la salsa, lo que resulta en un plato más sabroso y jugoso.

Ingredientes necesarios para cocinar cordero en salsa

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
– 1 kg de carne de cordero
– 2 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 400 ml de caldo de carne
– 200 ml de vino tinto
– Hierbas aromáticas (tomillo, romero)
– Sal y pimienta al gusto

Pasos para cocinar cordero en salsa con olla express

Sigue estos sencillos pasos para preparar un exquisito cordero en salsa:

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1. Preparación de los ingredientes:

Pica finamente las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Corta la carne de cordero en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

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2. Dorado de la carne:


En la olla express, dora los trozos de cordero previamente sazonados hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.

3. Sofrito de verduras:

En la misma olla, sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade las hierbas aromáticas y remueve bien.

4. Incorporación de la carne y líquidos:

Vuelve a poner la carne de cordero en la olla express y agrega el caldo de carne y el vino tinto. Asegúrate de raspar bien el fondo para deglazar los sabores.

5. Cocción a presión:

Cierra la olla express y cocina a presión durante aproximadamente 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la olla se enfríe antes de abrir.

6. Rectificación de la salsa:

Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar parte del caldo y reducirlo a fuego medio.

Preguntas frecuentes sobre cocinar cordero en salsa con olla express

¿Puedo usar otros cortes de cordero para esta receta?

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Sí, puedes adaptar la receta de cordero en salsa a otros cortes como paletilla o pierna, ajustando el tiempo de cocción según la carne que elijas.

¿Se puede hacer esta receta en una olla convencional en lugar de una olla express?

Sí, puedes utilizar una olla convencional, pero el tiempo de cocción será significativamente mayor y la textura de la carne podría no ser tan tierna como al utilizar una olla express.

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