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Colitas de rape con salsa marinera

Las colitas de rape con salsa marinera son un plato delicioso y sofisticado que combina la suavidad y sabor único del rape con una salsa marinera cargada de sabores mediterráneos. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una comida especial en casa. Acompañadas de unas patatas al horno o un arroz blanco, las colitas de rape son una opción que sorprenderá a tus invitados.

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Preparación de las colitas de rape

Para comenzar a preparar las colitas de rape con salsa marinera, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

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– Colas de rape limpias
– Harina
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Cebolla
– Ajo
– Tomate triturado
– Vino blanco
– Caldo de pescado
– Perejil
– Almejas
– Mejillones

Pasos para preparar las colitas de rape con salsa marinera

1. Lo primero que debes hacer es sazonar las colas de rape con sal y pimienta, y luego pasarlas por harina. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las colas de rape por ambos lados. Retíralas y reserva.

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Preparación de la salsa marinera

La salsa marinera es el complemento perfecto para las colitas de rape, aportando un toque de frescura y sabor único. Sigue estos pasos para prepararla:

Pasos para preparar la salsa marinera

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1. En la misma sartén donde doraste las colas de rape, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, agrega el tomate triturado y cocina hasta que se evapore el agua.

Añadiendo los ingredientes líquidos

2. Incorpora el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad. Luego, añade el caldo de pescado y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Finalizando la salsa

3. Agrega las almejas y mejillones a la salsa, tapa la sartén y cocina hasta que se abran. Rectifica la sazón y agrega perejil picado al gusto.

Montaje del plato

Para servir las colitas de rape con salsa marinera, coloca las colas en un plato hondo y cubre con la salsa marinera caliente, asegurándote de incluir almejas y mejillones en cada plato. Puedes acompañar este plato con unas patatas al horno o un arroz blanco para una experiencia gastronómica completa.

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¿Qué vino marida mejor con las colitas de rape?

Para realzar los sabores de las colitas de rape con salsa marinera, puedes maridar este plato con un vino blanco seco y afrutado, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos aportarán frescura y equilibrio a la combinación de sabores del rape y la salsa marinera.