Carrillera con salsa de vino tinto

Carrillera con salsa de vino tinto

La carrillera con salsa de vino tinto es un plato exquisito que combina la ternura de la carne con la intensidad de una salsa aromática. Es una receta ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una comida especial en casa. Aprende a preparar esta delicia culinaria que sin duda se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes para la carrillera con salsa de vino tinto

Para preparar la carrillera con salsa de vino tinto, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

Carrilleras de ternera

Las carrilleras de ternera son el ingrediente principal de este plato. Escoge piezas tiernas y bien limpias.

Vino tinto

El vino tinto aporta un sabor profundo y complejo a la salsa, elige uno de buena calidad para mejores resultados.

Verduras variadas

Cebolla, zanahoria, ajo, y apio son algunas de las verduras que darán sabor a la salsa y complementarán la carrillera.

Caldo de carne

El caldo de carne intensificará el sabor de la salsa y cocinará lentamente la carrillera, dejándola jugosa y tierna.

Pasos para preparar la carrillera con salsa de vino tinto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Quizás también te interese:  Mejillones con patatas al estilo gallego

Comienza por limpiar y trocear las verduras. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano para agilizar la preparación de la receta.

Paso 2: Dorar las carrilleras

En una olla grande, dora las carrilleras previamente salpimentadas en un poco de aceite caliente. Esto sellará los jugos y potenciará su sabor.

Paso 3: Sofreír las verduras

Añade las verduras troceadas a la olla y sofríelas hasta que estén doradas. Esto agregará una base de sabor deliciosa a la salsa.


Paso 4: Deglasar con vino tinto

Vierte el vino tinto en la olla y raspa el fondo con una cuchara de madera para desglasar y recoger todos los sabores concentrados.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante varias horas hasta que la carrillera esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.

Consejos para un resultado perfecto

Selección de la carne

Escoge carrilleras de ternera de calidad para obtener un resultado tierno y jugoso en tu plato final.

Maridaje de vinos

El vino tinto que utilices para la salsa también puede acompañar el plato final. Un buen maridaje realzará los sabores de la carrillera.

Servir y decorar

Al momento de servir, puedes decorar el plato con hierbas frescas como perejil o tomillo para añadir un toque de frescura y color.

Preguntas frecuentes sobre la carrillera con salsa de vino tinto

¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?

Sí, aunque la carrillera de ternera es la más común, puedes probar con carrilleras de cerdo o incluso de cordero para variar los sabores.

Quizás también te interese:  Ternera estofada en olla rápida

¿Cuánto tiempo necesita cocinarse la carrillera?

Dependiendo del tamaño y la ternura de la carne, la carrillera suele cocinarse entre 2 y 3 horas a fuego lento para obtener una textura perfecta.

¿Se puede preparar la salsa con antelación?

Sí, la salsa de vino tinto puede prepararse con antelación y calentarse justo antes de servir, lo que facilitará la coordinación en la cocina si tienes invitados.