¿Buscas una receta llena de sabor y sencilla de preparar? El Bacalao al horno con pimientos del piquillo es una deliciosa combinación que te sorprenderá. Este plato tradicional español combina la jugosidad del bacalao con el toque dulce y ahumado de los pimientos del piquillo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes frescos y de calidad
Lo fundamental para preparar un Bacalao al horno con pimientos del piquillo exquisito es utilizar ingredientes frescos y de calidad. El bacalao, pescado blanco y nutritivo, se combina perfectamente con los pimientos del piquillo, conocidos por su intenso sabor y suavidad al paladar. Además, necesitarás aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, tomate, vino blanco y especias como el pimentón dulce y la pimienta negra.
Preparación paso a paso del Bacalao al horno
El proceso de preparación del Bacalao al horno con pimientos del piquillo es sencillo, pero requiere cuidado y atención para lograr un resultado perfecto. A continuación, te detallo los pasos a seguir:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Escurre los pimientos del piquillo y córtalos en tiras. Asegúrate de desalar el bacalao si es necesario y sécalo con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén con aceite de oliva caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate picado y deja cocinar unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Paso 3: Añadir los pimientos del piquillo
Incorpora las tiras de pimientos del piquillo a la mezcla y condimenta con pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Preparar el bacalao
Coloca las porciones de bacalao en una bandeja de horno y vierte la mezcla de pimientos del piquillo por encima. Añade un chorrito de vino blanco y un hilillo de aceite de oliva antes de introducir la bandeja en el horno precalentado.
Paso 5: Hornear y servir
Hornea el Bacalao con pimientos del piquillo durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y los pimientos caramelizados. Sirve caliente y disfruta de este plato tan sabroso.
Consejos adicionales para mejorar tu Bacalao al horno
Si deseas darle un toque más personal a tu Bacalao al horno con pimientos del piquillo, aquí te dejo algunos consejos adicionales que puedes seguir:
Añade unas aceitunas
Las aceitunas verdes o negras sin hueso aportarán un contraste de sabor y textura a tu plato. Puedes añadirlas junto con los pimientos del piquillo para un toque mediterráneo.
Emplea hierbas aromáticas frescas
El perejil, el cilantro o el tomillo fresco picado añadirán frescura y aroma a tu Bacalao al horno. Espolvorea las hierbas justo antes de servir para realzar los sabores.
Acompaña con unas patatas asadas
Las patatas asadas son el acompañamiento perfecto para este plato. Corta las patatas en trozos, sazónalas con sal, pimienta y romero, y hornéalas junto con el bacalao para una combinación deliciosa.
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes optar por utilizar bacalao fresco en esta receta. Sin embargo, recuerda ajustar la cocción, ya que el bacalao fresco puede requerir un tiempo de horneado ligeramente diferente al bacalao desalado.
¿Se puede preparar el Bacalao al horno con pimientos del piquillo con antelación?
Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Puedes montar la receta hasta el paso de hornear y dejarla lista para meter al horno justo antes de servir.
¿Qué vino recomiendas para acompañar el Bacalao al horno?
Un vino blanco fresco y ligero, como un Albariño o un Rueda, será la elección perfecta para maridar con el Bacalao al horno con pimientos del piquillo. Su acidez y frescura realzarán los sabores del plato.
¿Cómo puedo saber cuándo el bacalao está listo?
El bacalao estará listo cuando la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga un tono blanco y jugoso. Es importante no sobrecocinar el pescado para que conserve su textura tierna y su sabor delicado.